Спаржа "Мэри Вашингтон"

Спаржа "Mary Washington" - очень неприхотливое растение, лёгкое в выращивании.
Раннеспелый сорт. Растение многолетнее, активное формирование молодых побегов наступает на 3-4 год жизни. Побеги в фазе хозяйственной годности диаметром 1,0-1,5 см.
Побеги зелёного цвета, сочные, хрустящие. Сорт засухоустойчив, отлично переносит температуры до -30ºС в зимний период. Болезнями и вредителями практически не повреждается.
Молодые побеги используют в вареном, жареном виде и для консервирования.  Из спаржи готовят супы, салаты. Она вкусна в поджаренном и отварном виде, прекрасно консервируется. 
* срезанные побеги хранятся 2-3 недели без потери качества.
* многолетник – срок выращивания на одном месте 6-8 лет.
Отличное деликатесное растение - причиной этому является не только великолепный вкус поджаренных или тушёных побегов спаржи, но и невероятный состав, с которым может сравниться лишь малое количество привычных нам растений.
В спарже имеется бета-каротин, рибофлавин, тиамин, ниацин, холин, аскорбиновая кислота и фолиевая кислота – компоненты, содержащие полезные для организма человека витамины. Кроме того, спаржа богата следующими элементами: калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, селен, медь, марганец – одним словом настоящая кладовая здоровья.

* Выращивают спаржу с незапамятных времён ради получения молодых, сочных, мясистых побегов, которые формируются из почек на корневище. Это ценный питательный и диетический продукт, богатый минеральными солями, легко усвояемыми белками и углеводами, и у него очень нежный вкус. А ещё в спарже есть аспарагин и содержащие серу вещества, которые выводят из организма токсичный аммиак, нормализуют обмен веществ, работу центральной нервной и иммунной систем, снижают усталость, а также оказывают благотворное воздействие при лечении почечных заболеваний. Поэтому в любом уголке мира этот овощ - неотъемлемая часть меню ресторанов высшего класса.
Сейчас главный производитель спаржи - Филиппины. А до Первой мировой войны ведущие позиции на этом рынке занимала Россия.
Спаржа предпочитает рыхлые, достаточно увлажнённые и богатые органикой почвы. Недаром в природе она растёт на супесях возле рек и озер. Место для неё отводят солнечное, быстро прогреваемое весной, желательно возле парников или теплиц, а также на бывших рассадниках, где сохранился мощный слой перегноя. На одном месте спаржу держат 15-20 лет, поэтому при закладке многолетней грядки с осени почву заправляют навозом (30 кг/кв.м).
Размножать спаржу можно семенами и частями корневища.
В марте готовят рассаду в стаканчиках: семена выдержите 5 дней в тёплой (25-35°) воде, которую ежедневно меняют. Затем обработайте тёмно-малиновым раствором марганцовки, промойте в воде, разложите на проращивание на влажной ткани и держите при температуре 20-25°. Подросшую рассаду перенесите в питомник. В конце мая можно провести и прямой посев семян в рассадник - рядками в две-три строчки из расчёта 2 г/10 кв.м. Расстояние между растениями 10-15 см.
Уход: рыхление междурядий, прополки, две подкормки (с интервалом 20 дней, первая - через три недели после высадки в рассадник) комплексным удобрением. В засуху и жару нужен умеренный полив. На зиму посевы мульчируйте перегноем.
На следующий год, до того как рассада пойдёт в рост, высадите растения по схеме 0,5x1,2-1,4 м. Семенное размножение более хлопотно, поэтому рекомендуется в нашем климате высаживать части корневищ. Делать это можно и весной, и в конце лета.
Известно много сортов спаржи, но районированы в нашей стране лишь два - Аржентельская и Царская. Используют, однако, и старые сорта - Мери Вашингтон, Слава Брауншвейга, Урожайная 6, Ранняя жёлтая.
Спаржу высаживают в ямы глубиной до 50 см, диаметром 60 см или борозды глубиной 35 см. Делайте так. На дно уложите навоз (слоем 15 см), затем перегной (10 см). При осенней посадке количество перегноя удвойте. На следующий год спаржу два-три раза подкормите суперфосфатом и золой. Регулярно поливайте, рыхлите вокруг неё землю, пропалывайте сорняки. Кроме того, два-три раза за вегетацию кусты высоко (20-30 см) окучьте или подсыпьте к ним перегной. Осенью участок закройте торфом или навозом. К срезке спаржа готова на третий год после посадки. Убирайте отбеленную спаржу (она более нежная и значительно вкуснее), когда верхушки ростков покажутся над поверхностью покрывающего их слоя. Осторожно отгребите почву и выломайте стебли. Затем землю вновь уложите на место.
Спаржу можно срезать и зелёной (тогда разгребать землю не придётся). Но ростки должны быть не больше 20 см, а головка при этом - плотной. Обычно стебли убирают с середины апреля ежедневно или через два-три дня, если весна холодная. Хотите срезать спаржу раньше - накройте рядки чёрной плёнкой. Для заготовки же стеблей в марте очистите рядки в феврале от снега и покройте их горячим навозом слоем 50-60 см, а сверху матами, старыми одеялами, толстым слоем газет. На молодых плантациях урожай убирают в течение месяца, на старых - полутора месяцев, получая 2,5-6 кг с 10 кв.м.
После окончания уборки участок прополите, а появившиеся зелёные побеги подкормите комплексным удобрением с микроэлементами. В засушливую погоду не забывайте поливать растения, а междурядья - рыхлить. В августе спаржу подготовьте к зиме - дайте ей фосфорно-калийное питание. Поскольку именно зелёные побеги обеспечивают накопление запасных питательных веществ в корневищах, не стоит срезать веточки для украшения букетов.
В конце сентября сухие стебли срежьте и сожгите, а рядки замульчируйте торфом или навозом.